Pistage bageri och konditori startade i Hammarby Sjöstad 2007 av Kenneth Plobäck och Göran Sederin. De är två erfarna yrkesmän, bagare respektive konditor. De ville använda sina hantverkskunskaper och långa yrkeserfarenhet till att få fram det bästa i bröd och konditoriprodukter och dessutom använda ekologiska råvaror för att få fram de naturliga smakerna. Efter en succéartad start i Hammarby Sjöstad finns nu brödet även här i Sickla Köpkvarter. Förhoppningen är att hantverket ska ge ett bröd av hög kvalitet som kunderna uppskattar, samtidigt som hänsyn tas till miljön genom att använda ekologiska råvaror.